现代园艺产业发展现状与趋势3篇现代园艺产业发展现状与趋势 2017年第12期现代园艺产业谋划（上接第28页）3结果与讨论（1）青提葡萄在短梢的修剪方式下，其萌芽率、果枝率随着芽位的上升而逐步升下面是小编为大家整理的现代园艺产业发展现状与趋势3篇,供大家参考。
（收稿：2017-09-29）[1]看家古丽,李军,等.无核白鸡心葡萄优质丰产栽培[J].新疆农垦科技,2012(03)[2]管仲新.修剪方式对红地球葡萄成花的影响[J].山西果树,2008,1,1[3]楚燕杰,董良利,王军,等.红地球葡萄结果母枝粗度、芽位与新梢孕穗率的关系[J].山西果树,2000,03：宁夏教育厅 2014 年共享精品课程：智红宁（1964-），男，副教授，从事设施果树栽培研究。和成就感；通过集体性的园艺活动，可以加强与他人的沟通与交流，提高社交能力，令参与者的性格更加开朗乐观。1.1 国内外园艺疗法的研究现状我国早在 2000 多年前的《黄帝内经》中就明确提出了人和自然是一个统一体的思想，认为人类的生存、健康和疾病与环境有着密切的联系。据史料记载，东方的自然山水、日本的禅宗园对病人康复也具有明显的辅助作用，但当时并没有人对园艺疗法的作用进行系统的阐述和总结。1699 年，英国人李那托·麦加首次在《英国庭院》中提到园艺对人身心的治疗效果，而欧洲的修道院很可能是最早出现的康复园林；1817 年美国费城的Firend 精神病医院开始尝试园艺疗法对精神病人进行辅助治疗，取得了良好的治疗效果，园艺疗法的作用逐渐被人们所认识。经过上百年的研究、应用和总结，美国于 1973 年成立了世界上第一个国家级的“园艺疗法协会”，将园艺疗法作为一项学科和事业进行研究和推广；其理念是强调“环境—— — 植物—— — 人”的密切关系，显示对不同人群需求的平等关注；之后英国、加拿大、日本等国家也相继成立了各自的园艺疗法协会，此后1 园艺疗法的定义及功效园艺疗法是一门新兴的交叉学科，它集植物学、园林设计学、医学、心理学、哲学、公共教育学、社会福利学等多种学科于一体。对园艺疗法的理解，目前公认的是美国园艺疗法协会的定义：园艺疗法是对有必要在其身体以及精神方面进行改善的人们，利用植物栽培与园艺操作活动，从其社会、教育、心理以及身体诸方面进行调整更新的一种有效方法。事实上，随着园艺疗法概念的不断拓展，其对象不仅限于上述特定人群，也适用于健康和亚健康状态的人群。因而从广义上讲，园艺疗法是指利用植物或者围绕植物开展各项活动，促进人们身心健康和精神焕发的一种手段，可适用于不同年龄、各种身体状况和不同心理健康水平的人。作为现代医学的一种辅助性医疗方法，园艺疗法具有以下几种功效：美好的园林环境可以消除人的焦躁情绪与不安心理，达到调节情绪、镇静安神的作用；丰富的植物品种可以刺激人的视觉、听觉、触觉、嗅觉等感官，能够改善和加强人的感官功能。特定植物释放的气体或营造的氛围可以调节人的情绪，参与园艺活动可以锻炼人的肌体，增强协调性，培养忍耐力，产生责任感，并从植物的茁壮生长、开花结果中获得满足感园艺疗法在国内的发展现状与应用前景黄瑜勤1 ，颜庆璋 2（福建厦门市园林植物园，厦门 361000）：我国在园艺疗法的研究方面还处于起步阶段，在研究和应用方面还存在很大不足，需要学习欧美、日本等国的园艺疗法经验，尤其是园艺疗法专业人才的培养。本文简要说明了园艺疗法的定义和在国内的现状，详细阐述了园艺疗法的应用和原理，以使园艺疗法从理论和实践上均取得长足的发展。：园艺疗法；作用原理；类型；疗效5 1 ○万方数据
产业谋划 现代园艺 2017 年第 12 期园艺疗法的研究和应用在这些国家得到了迅速发展。在欧美，园艺疗法主要针对身体和精神上有障碍的特殊人群，包括精神病患者、抑郁症患者、智力低下者、高龄老人以及伤残人士等，处于亚健康状态的健全人一样适用。1.2 园艺疗法在中国的发展现状及应用在中国，园艺疗法的研究起步非常之晚。直到今天，尽管有越来越多的研究者注意到这个领域，但国内对园艺疗法的研究依然处在初步发展的阶段。从总体上来说，研究的范围还比较窄，主要还停留在介绍国外研究状况和普及园艺疗法相关知识的层面上，更为重要的是缺少对园艺疗法的实际应用。到目前为止，我国没有建立一个园艺疗法的相关团体或机构，没有园艺疗法的相关杂志期刊，没有大型的园艺疗法项目。即使有相关的研究，也大多被划分在园艺或者园林的范畴里，没有独立出来。所以说，园艺疗法还没有真正地在中国普及。20 世纪 90 年代，开始有医学领域的研究者注意到园艺疗法，并从医学治疗方法的角度，来介绍园艺疗法发展的历史、治疗的对象、实施步骤以及注意事项等。随后，大众科普刊物也开始向社会宣传推广园艺疗法的好处，使更多的人知道这一疗法。到 21 世纪初，大批不同专业的研究者注意到这一领域，不仅出现更为丰富全面地对园艺疗法的综合介绍，还发表了从不同学科角度出发的相关研究，例如从精神病学的角度，班瑞益在对慢性精神分裂症患者的研究中了解到，通过园艺疗法的康复训练，不仅有助于缓解精神残疾的严重程度，还有助于改善始动性缺乏，提高自信心，调动病人的兴趣，帮助建立乐观的积极情绪。近几年，开始有从园林园艺专业的角度来思考园艺疗法的研究出现，研究如何在园林设计中体现园艺疗法，以满足各种群体的需求，并认为这是 21 世纪园林建设的根本趋势，并有了第一个康复性花园的设计。此外，国内的学者也开始了与国外学者的合作交流，对国外园艺疗法的现状作了更加深入全面的介绍。由于老年化程度逐渐提高，生活节奏加快，情绪压力增大，园艺疗法在中国会有比较大的需求。目前，通过媒体及学者所做的大量普及工作，公众逐渐开始了解并接受园艺疗法。在北京、福建等地，也已经在筹建园艺疗法园，目前，园艺疗法在我国的应用主要有 2 个方向：一是对各种身心疾病的治疗，例如青少年网瘾、老年人的康复治疗；二是应用在城市规划及园林绿化上，致力于建设更加具有治疗意义的城市绿地。2 园艺疗法的作用原理2.1 园艺疗法对人的感官刺激生物学家认为，情绪能够影响大脑神经系统和内分泌系统，进而导致心血管系统、消化系统和免疫等发生变化。长期接触花草树木、绿色原野和自然风光可以调节人的心情，一定程度上影响人的生理与心理状态，从而促进身体健康。园艺疗法对人体的感官刺激主要包括视觉、嗅觉、听觉等方面。2.1.1 植物对人的视觉刺激。不同颜色、不同形态的具有观赏价值的花叶能够形成不同的视觉效果。形态各异的植物给人带来启迪和向往，造型迥异的黄葛树树根婀娜盘绕，千姿百态，使人惊叹自然造物之奇巧，引人翱翔于丰富的臆想之中；可以利用园艺植物的颜色（花色、叶色）进行园艺辅助治疗，暖色调的特点是鲜艳夺目，欣欣向荣，令人精神振奋；冷色调的特点是静、幽、清，给人安谧祥和之感；中性色配以暖色给人以醒目雅致之感。2.1.2 植物对人的嗅觉刺激。植物的花、叶、果等部位都含有一定的芳香分子，各种芳香分子能够使人体产生不同的心理和生理反应。研究表明，长期置身于优美、芬芳、静谧的绿色环境中，可使人的皮肤温度降低1~2℃，脉搏每分钟平均减少 4~8 次，呼吸平缓而均匀，心脏负担减轻，使人的嗅觉、听觉和思维活动灵敏感增强。2.1.3 植物对人的听觉刺激。生活中会遇到各种声响，有些声音会引起烦躁、恐慌、激动，有些声音则会使人放松、愉悦、舒畅。经调查表明，当人们听到森林中植物叶片摩擦的沙沙声、溪流潺潺的流水声以及鸟儿叽喳的鸣叫声时，舒适性会大大增加。反之，城市中汽车喇叭声、施工机械声等，则让人感觉不舒适。这也是如今生活在繁杂城市中的人们更加渴望回归自然，聆听自然的主要原因之一。然而，由于阳台或屋顶的空间有限，无法完全模仿自然的声音，可以在花园中人为制造模拟自然的声音或播放优美的音乐，来达到园艺疗法的目的。3 园艺疗法的参与性植物是有生命的物体，随时间和空间的变化而变化，园艺植物的季相美，不仅表现在对人的感官刺激上，在整个生长过程中也会呈现出不同的变化状态，从而影响人们的生理和心理的变化，人们可以参与其中，通过园艺劳作（如播种、施肥、修剪、浇水、松土等）和园艺交流（如交换栽培经验、分享丰收成果、寻求合作帮助等）的形式，参与互动，进而锻炼身体。位于美国的伊丽莎白及诺娜·埃文斯花园，正是一座通过园艺疗法的参与性而达到改善人体机能，调节身心以及塑造情绪性格的贵族疗养型庭院。被美国风景园林协会（ASJA）专业评审团评价为：
“景观设计师创造了一个细节完美的美妙园林，是一个具有康复性治疗的宝库。4 园艺疗法的类型5 2 ○万方数据
2017 年第 12 期 现代园艺 产业谋划4.1 园艺治疗人的身体如果不经常运动，其机能就会出现衰退，从而导致生理功能低下、精神颓废、心理消极等。园艺疗法通过安排合适的园艺治疗活动，从整地、施肥、播种、管理到采收等各个环节，给游客提供从事实践操作的机会，增强自信，促进身心健康。4.2 环境治疗环境治疗主要是通过刺激感官的各种要素所组成的环境作用于游客，能舒缓身心，增进治疗效果。4.2.1 视觉刺激：不同颜色、形态的具有观赏价值的花叶，可提供不同的视觉效果；形态各异的植物给人带来启迪和向往；暖色调鲜艳夺目，令人欣欣向荣、精神振奋；冷色调静、幽、清，给人安谧祥和之感；中性色配以暖色给人以醒目雅致之感。4.2.2 听觉刺激：不同的植物在风雨中发出不同的声响，不同形态与不同类型的叶片相撞，有的萧瑟优美，有的汹涌澎湃。萧瑟之声可以镇静，松涛之声也是保健的“良药”；另外，雨打芭蕉、荷清蝉鸣也可让游客产生美感和消除烦躁。4.2.3 味觉刺激：园内开辟味觉花园，栽种水果、蔬菜、香草，随手采摘亲手栽种的蔬果与友人分享，可体现栽种者的成就感和满足感，亦可勾起对往事的回忆。4.2.4 嗅觉刺激：不同香味可产生不同嗅觉刺激效果，香味植物可根据其香味浓度而分类，一些可以远距离闻其香味，一些则需要近距离接触，一些则晚间才发出香味，亦有一些要轻揉叶子散发香味。充满香味的花园能令人驻足欣赏，产生轻松舒畅的感觉。4.2.5 触觉刺激：不同植物拥有不同质地，包括平滑的、粗糙的、绒毛的、坚实的、薄脆的、肉质的等，同一植物不同部位可提供不同感官刺激，如树皮、树叶、花朵、果实、种子等。游客通过触摸植物，达到感官刺激的效果。4.3 玩耍治疗通过为游客提供游乐设施（尤其是儿童），让其在优美的环境中尽情玩耍、排解烦恼，从而消除厌倦感和畏惧心理，增强自信心和好奇心。如可以在公园内开设沙滩区、野营区、烧烤区、健身区等功能区。瑞典在这方面做的较为成功，斯德哥尔摩的一所儿科门诊曾1973~1975 年，针对儿童进行了为期 3 年的治疗试验，结果证明玩耍治疗对儿童的精神健康有积极影响。5 园艺疗法的疗效5.1 减轻压力理论认为压力的减轻取决于 4 个要素 [4] ：一是可控制感。环境优美的公园会让游客感到放松，可以自主支配自己的活动，是获得精神自由的极佳场地。二是社会活动。公园是社会交往的良好场所，在那里游客可以自由畅谈和交流，也可为病疾游客提供广泛的社会支持。三是身体运动。公园内设置如各种球类活动场地、健身体验区、野营区等健身运动功能区，游客可以尽情享用。四是积极娱乐。环境中的茵茵绿地、轻柔优美的音乐等有利于缓解游客心理压力。如美国得克萨斯州一所大学的教授 Roger 等于 1991 年使用生理方法对一住区居民进行了“减轻压力”试验，结果表明，置身于布满植物的自然环境中的人比处在交通环境和购物中心的人们恢复效果明显得多，血压降低，心境平和，肌肉紧张度得到松弛，而且这些生理结果在 3~4min 内就可得到恢复。5.2 消减病情对于疾病游客而言，可以通过种植不同花期的植物刺激视觉、种植具有不同质感的植物刺激触觉、种植芳香植物刺激嗅觉、开辟蔬菜瓜果园刺激味觉、设置听觉景观元素刺激听觉等，达到减弱和消除病情的目的。5.3 增强活力游客，尤其是亚健康和疾病游客，通过园艺治疗，可以克服惰性心理，增强体质，激发活力，从而提高免疫和抵抗病疾的能力。5.4 提高认知许多园艺活动包含创意元素，它能刺激及发挥游客的想象力和创意潜能，可以充分调动游客的思维活动，建立一定程度的良性刺激，焕发游客对生活的渴望和追求，对病疾游客还可起到辅助治疗和康复的作用。5.5 促进交流园艺能提供风景优美、自然舒适的环境，游客通过参与园艺活动，以园艺活动为话题互相沟通、产生共鸣，从而消除内心寂寞和孤独，达到促进交流的效果。6 总结园艺疗法具有增进身心健康、消减疾病、经济实惠、方便操作等特点，而我国具有丰富的传统养生保健经验、博大精深的中草药技术和丰富植物资源, 开展园艺疗法非常适合我国的实际...
绪论 一、 相关的基本概念 二、 园艺产品在人类生活中的作用 三、 园艺生产的意义 四、 中国园艺的简史、 现状和发展趋势 五、 园艺学概论的内容
一、基本概念1.
园艺:
是指园田作物生产的技能和艺术。2.
园艺植物: 是指除主食以外供人类食用或观赏的植物。
它主要包括：
果树、 蔬菜、 观赏植物（花卉）
、 香料植物、 药用植物、 茶等。园艺学是指研究园艺植物的种质资源及其品3.
园艺学：
是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、 生长发育、 栽培管理及采后处理或造型造景等理论和技术的一门以应用为主的学科。包括：
果树学、 蔬菜学、 观赏园艺及茶学
4.
果树：子及其衍生物的木本或多年生草本植物。是指能生产人们食用的果实、 种
5.
蔬菜：少数木本植物的幼嫩芽、 部分真菌和藻类植物。是可供佐餐的草本植物的总称。
还包括
6.
观赏植物：
是指具有一定观赏价值， 并经过人类精心栽培养护的草木本植物， 多用来观花、 观叶、 观果、 观姿或香花植物。
分为花卉、 草坪草和观赏树木
7.茶学：
包括茶树的栽培和茶叶的生产园艺业:
是指与园艺植物生产相关的产业。横向方面：8.包括果树、 蔬菜、 观赏植物（花卉）
、 香料植物、 药用植物、 茶树等的生产企业和科研部门。纵向方面：包括园艺植物的种苗繁育、 生产管理、 贮运加工、 市场营销、 休闲观赏、 文化娱乐等行业。欣赏视频：
普洱茶品鉴及茶艺表演约10分钟
二、 园艺产品在人类生活中的作用 (一) 蔬菜和水果的营养价值 (二) 茶的营养保健功能观赏植物美化优化境的功能 (三) 观赏植物美化优化环境的功能 (四) 园艺活动可陶冶情操， 有益于身心健康
(一) 蔬菜和水果的营养价值现代营养学家推荐人一年中的最理想的膳食结构东亚型膳食结构构成数量120-180kg/人·年蔬菜蔬菜g 人 年果品75-80 kg/人·年粮食肉类50-70 kg/人·年45-60 kg/人·年热量8.37-11.3J /人·天
1、 维生素的重要来源 维生素的种类： 脂溶性：
A、 D、 E、 K 水溶性：
B族、 C、 PP、 泛酸、 叶酸等
VC:绿叶蔬菜、 辣椒、番茄枣、 猕猴桃等杏、 黄桃、 柿、 芒果无花果、 核桃、 银杏榛子核桃榛子、 核桃、 板栗 VA:胡萝卜、 韭菜、 南瓜 B1：
金针菜、 香椿、 藕B菠菜芥菜芦笋板栗 B2：
菠菜、 芥菜、 芦笋 B6、 B12：
豆类及其制品VE:豆类、 绿叶蔬菜VP：
鲜枣
2、 矿质营养的来源 钙：
结球甘蓝、 白菜、 各类干果 铁：
菠菜、 芹菜、 金针菜 榛子、 樱桃、 杏仁等 磷：
豆类、 芥菜、 青花菜微量元素 微量元素扁桃、 干果、 草莓等 硒：
大蒜、 胡萝卜、 洋葱、 杏仁、 桂圆等 碘：
海带、 紫菜 锰：
萝卜、 大豆 锌：
白菜、 萝卜、 扁豆
3、 纤维素的来源 非必需 保健功能 利便、 排毒 减少胆固醇吸收、 降血脂、 维持血糖
4、 维持人体生理酸碱平衡 酸性食物：
肉、 蛋、 奶、 谷物 产生乳酸、 丙酮酸、 磷酸 碱性食物：
蔬菜和水果 产生柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸
5、 补充人体热能 淀粉和糖 马铃薯、 薯蓣、 芋、 藕、 蘑芋、 荸荠、 西瓜、甜瓜、 南瓜、 香蕉、 板栗、 银杏、 山楂、 香榧、葡萄干枣葡萄干、 枣 蛋白质和脂肪 核桃、 扁桃、 杏仁、 榛子、 阿月浑子、 豆类、椰子
6、 增加食物的色、 香、 味 色天然色素：
叶绿素、 胡萝卜素、 茄红素、 辣椒红素、 姜黄素等香 香含芳香物质：
茴香、 芹菜、 薄荷、 大葱 味柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸和各种糖类
7、 医疗保健作用 医食同源 食药同宗， 用法不同 果蔬的医用价值是指其某些微量化学与某些疾病的防治密切相关的程度的防治密切相关的程度。
尽管有些医用机理现在仍鲜为人知， 但自古以来， 我国就有药膳的传统，药中有很大部分的材料都来自果蔬。尽管有些医用机理现在
不同果蔬的医疗作用功能解表发汗：
葱、 姜、 芫荽、 辣椒清热解毒：
洋姜、 白菜、 芹菜、 莱薹、 苋菜、 香椿、马兰、 茭白、 西瓜、 黄瓜、 甜瓜、 苦瓜、 绿豆芽、 蓟、莼菜、 芥菜、 萝卜、 绿豆去感冒：
大葱、 芫荽、 白菜、 大蒜下痢：
甜菜、 黄瓜、 冬瓜、 甜瓜驱虫：
南瓜、 灰菜、 香椿消肿化痛：
冬瓜、 大蒜、 甘薯、 茄子、 荸荠、 大葱、 豌豆止呕吐：
南瓜、 韭菜、 芹菜、 茴香去头晕目眩：
菠菜、 牛蒡、 莴笋、 芜菁， 苦瓜止血：
茄子、 金针菜、 韭菜、 苋菜、 藕利尿：
白菜、 莴笋、 茼蒿、 冬瓜、 洋姜、 芥菜、 茄子、 西瓜
化痰：
丝瓜、 冬瓜、 竹笋、 荸荠、 紫菜、 杏仁、 柑橘止咳润肺：
梨、 杏仁、 柑橘治疗气管炎：
山楂补气养血：
枣治疗糖尿病：
番石榴降低胆固醇：
猕猴桃（汁）
、 番石榴降低胆固醇：
猕猴桃（汁）
、 番石榴降高血脂：
银杏（叶）
、 冬瓜降高血压：
银杏（叶）
、 冬瓜、 香蕉治疗动脉硬化：
黑木耳、 银耳、 冬瓜防治冠心病：
番石榴、 冬瓜治疗癌症：
番木瓜的蛋白酶、 扁桃的仁苷、 罗汉果的三萜系苷、 杏仁提取物
(二)茶的营养保健功能茶多酚(茶单宁)：
抗氧化、 降血压、 抗菌、 抗病毒、 抗癌、 预防口臭、 龋齿、 减肥效果咖啡碱：
兴奋、 提神、 利尿作用， 防止肾结石、膀胱结石等泌尿系统疾病膀胱结石等泌尿系统疾病维生素：
A、 C、 B1、 B2、 叶酸、 生物素矿物质含量多：
以钾的量最多， 其次为磷、 钙、镁； 氟的含量丰富 ， 可预防蛀牙； 茶类为碱性食品（阳离子多）氨基酸
~茶的妙用~1 、 用煮浓的粗茶来治疗香港脚、 皮肤病2、 绿茶是止血之秘方3、 茶可消除眼睛的疲劳4、 用绿茶比用水漱口更有效5、 绿茶具有很好的浴用滋养效果6、 茶叶可使鱼干软化7、 绿茶中的丹宁可使硬直的头发获得改善8、 茶叶可使花草更加茁壮9、 乌龙茶可消除腥味
~茶的妙用~1 0、 绿茶可去除恶臭1 1 、 绿茶可以很好的保存鲣鱼柴和鲭鱼柴1 2、 绿茶也可当燃料使用1 3令人睡得舒适的茶叶枕1 3、 令人睡得舒适的茶叶枕1 4、 茶粥具有促进血液循环及新陈代谢的效果1 5、 茶饭能够温暖身体和消除疲劳1 6、 茶饭可增进疲劳时的食欲1 7、 茶叶渣做的酱糖菜是最好的下酒菜
(三) 观赏植物美化优化环境的功能园艺植物本身既是产品， 又具有多种作用。覆盖地面， 绿化土地， 保持水土， 调节小气候， 改善生态，消纳污浊空气和粉尘消纳污浊空气和粉尘， 降低噪音， 杀菌或抑菌，吸收重金属，美化居民生活环境， 提高生活质量， 使人延年益寿。降低噪音杀菌或抑菌
技术与艺术的结合
天下第一香——兰花
(四) 园艺活动可陶冶情操， 有益于身心健康 园艺疗法概念的最早起源在1 699年， 一位名叫李那托·麦加 让病人， 特别是一些老年病人、 精神病患者和残疾人在从事园艺活动时， 在绿色的环境中得到情绪安定， 精神愉悦， 在清新、 浓郁的芳香中增添活力和定， 精神愉悦， 在清新、 浓郁的芳香中增添活力和情趣， 从而达到治病、 康复和长寿的目的。 (1 )消除不安心理与急躁情绪扬气氛(4)培养创作激情忍耐力与注意力责任感(9)树立自信心(2)增加活力(5)抑制冲动(3)张(6)培养(8)增强(7)增强行动的计划性 (1 )提高社交能力(2)增强公共道德观念(2)强化运动机能 (1 )刺激感官
三、 园艺生产的意义 (一) 园艺是种植业最旺盛的经济增长点 (二) 园艺产品是重要的出口农产品 (三) 园艺产品是重要的工业原料
(一) 园艺是种植业最旺盛的经济增长点 20世纪80年代初， 粮食生产的突破 蔬菜、 苹果、 柑橘和梨为主的果树产业发展 设施生产为主的蔬菜、 花卉、 果树产业发展
(二) 园艺产品是重要的出口农产品 园艺产业是劳动密集型产业 中国劳动力成本低 蔬菜和水果在没有任何补贴的情况下出口量逐年增长 近十年以来， 中国水果和蔬菜进出口快速增长。
花卉出口近十年以来中国水果和蔬菜进出额突破1亿美元大关今年1-5月， 山东蔬菜出口6.3亿美元， 增加9.1％； 水果及制品出口3.7亿美元,增长41.2%；快速增长花卉出
(三)
园艺产品是重要的工业原料如：食品、 酿酒、 医药工业以及化工、 轻工业， 以园艺产品作原料者甚多， 特别是发展很快的饮料工业。世界上经济发达的国家 世界上经济发达的国家， 果品和蔬菜以加工形式的果酒、 果汁、 菜汁消费量很大 。果品和蔬菜以加形式的
枣酒果脯
经济意义
四、 园艺发展简史、 现状和发展(一)发展简史 地球上的人类， 是从采集野生蔬菜植物开始农业活动。 中文“菜” 字的含义就是采集野草， 叶菜类是最早和最容易被采集的植物。最早和最容易被采集的植物。 神农时期黄河流域的先民们， 己广泛利用野生植物， 芸薹、 桃、 李、 梅、 柑桔与禾谷类植物己开始引种和驯化。
公元前1 1 世纪～公元前6世纪的“诗经” 记载了 多种园艺植物： 如蔬菜植物葵(冬寒菜)、 葫芦、(豆)等山药、 韭菜、 菱和菽 果树植物枣、 郁李、 山葡萄、 桃、 橙、 枳、 梅、 李、榛、 猕猴桃和杜梨等， 观赏植物菊、 竹、 梅、 兰、 杜鹃、 山茶和芍药等。
公元前1 1 世纪～公元前6世纪的“诗经” 记载了园艺植物——果树植物枣、 郁李、 山葡萄、 桃、 橙、 枳、 梅、 李、 榛、 猕猴桃和杜梨等
观赏植物——菊、 竹、 梅、 兰、 杜鹃、 山茶和芍药等。
公元前221 年前的春秋战国 时期， 园艺已有了大面积的梨、 枣、 橘 、 姜和韭菜的种植园，讲究选种、 播种技术， 使役牲畜。 大约在2000年前， 中国已应用温室 ， 已有嫁大约在年前， 中国已应用温室 ， 已有嫁接技术。 我国唐朝(公元6～9世纪)时， 园艺学方面的专著己相当多， 如“平泉草木记” 、 “本草拾遗”等。 宋、 明时期， 园艺专著更多， 如“荔枝谱” 、“橘录” 、 “芍药谱 ” 、 “菊谱” 、 “群芳谱” 和“花镜” 等， 都是世界园艺史上极其辉煌的篇章。
我国园艺业和园艺学的发展， 比欧美诸国早600～800多年。 中国和西方国家之间， 园艺植物 和技艺的交流，最早当数公元前87年前， 张骞出使西域， 给欧洲带去了 中国的桃、 梅、 杏、 茶、 芥菜、 萝卜、 白菜、 甜瓜和百合等， 大大丰富了 欧洲的园艺植物种质资源；种质资源； 张骞给中国带回了 葡萄、 无花果、 苹果、 石榴、黄瓜、 西瓜和芹菜等， 丰富了 我国的 园艺植物种质资源。 果树中甜橙， 15～16世纪从中国传入葡萄牙、西班牙， 后传遍欧美各大洲； 柚从中国传到地中海国家， 后传遍世界各国。
早在公元5世纪， 荷花经朝鲜传入日本；传本
茶花于14世纪传入日传入日本， 17世纪又至欧美
中国是享誉世界的“园艺大国” 、 “园林之母” 。
20世纪初植物学家亨利·威尔逊曾于1899~1918年5次来华， 收集各种植物1000多种， 包括当今闻名全球的珙桐和王百合等就是他由中国引到国外的； 他于1929年出版（China , Mother of Gardens）
中写到：
“中国的确是园林的母亲， 因为所有其他国家的花园都深深受惠于她。
假若中国原产的花卉全都撤离而去的话， 我们的花园必将为之黯然失色。
” 他恰如其分地说明了 中国园林植物对世界的贡献。中写到“中国的确是
中国现代园艺事业的发展主要在新中国成立以后， 特别是20世纪80年代初以后。
20世纪50年代， 国家工业的迅猛发展， 城市的兴起，使农业中的园艺业也随之兴盛起来， 园艺科学研究和教育事业也有长足的进步。 从1979~1998年的20年间， 蔬菜、 果树的总面积和总产量的增长， 在农业各行业（包括养殖业）
中都是排在最前头的。 从1979 1998年的20年间， 蔬菜、 果树的总面 我国观赏园艺花卉业的发展起步较晚， 但近几年发展很快， 花卉的消费需求以年增长20％的速度上升，
园艺植物栽培发展简史发展特征园艺植物被采摘、 食用引种园艺植物西安半坡遗址发现有菜种、 板栗、 榛核浙江河姆渡遗址中发现有盆栽陶片《诗经》 记载了几十种果树和野菜已有果园、 菜园出现嫁接、 温室出现， 张骞出使西域， 《西京杂记》 问世已有较大面积果园出现， 花卉专著《魏王花木志》 问世园艺水平较高， 农书较多， 如《齐民要术》 、 《本草拾遗》园艺专著较多， 如《荔枝谱》 、 《梅谱》 、 《牡丹谱》 、园艺专著较多， 如《荔枝谱》 、 《梅谱》 、 《牡丹谱》 、《芍药谱》 、 《花镜》 、 《菌谱》150年前清朝小规模专业化园艺生产形成， 我国园艺资源流失， 《本草纲 目》 问世129年前1871年西洋苹果由John Nevius从美国传入我国烟台1949年后共和国建立园艺生产进入新的恢复和发展时期1978年后改革开放园艺生产迅速发展， 由计划经济转向市场经济1990年后 市场经济果蔬总产量迅增， 果蔬保护地栽培速起， 菜篮子工程实施年代时代.
.10万年前1万年前7000年前远古时期神农时期新石器时期3000年前2500年前2000年前1500年前1000年前500年前年前周朝春秋战国汉朝晋南北朝唐朝宋元明朝宋元明朝
(二)中国园艺现状 1 、 发展成就 观看视频：
行走新江苏：
探索农业现代化描绘(4min) 2、 差距所在
1、 发展成就生产规模不断扩大品种结构明显优化基地建设效益显著集约栽培推广加快④集约栽培推广加快栽培技术不断完善设施栽培发展迅速市场供给明显改善①②③④⑤⑥⑦
（1）
果树 我国现已成为果树栽培大国。
1 999年全国果园面积已达到866.73万hm2,水果总产量为6237.6万t。
果品总产量超过印度、 巴西和美国， 居世界第一位； 人均占有量1 999年为51 kg,总产界第位均占有值超过1 000亿元， 在种植业中仅次于粮食和蔬菜， 列第3位， 成为我国农村经济发展的支柱产业。
绿色水果发展较快， 1 999年绿色水果产品有1 34种， 产量达73.9万t， 分别占绿色食品总量的9.9...
何丽君等 [2] 指出了研讨式教学在高校教育中的导向作用。孟彬等 [3] 、唐洪俊等 [4] 均对研讨式教学的实施与实践提出了建议。郭胜锋等 [5] 为研讨教学的领域提供了参考。王小兰 [6] 阐述了探究式学习在农科学习中的适用性。研讨式教学在本科教育中的地位越来越重要，但是涉及园艺专业研讨教学的探索比较少。笔者基于当前园艺研讨课程的背景，对园艺专业高年级研讨课的性质、目标、要求进行了阐述，对教与学的方式、方法和途径、手段等进行了探讨，以期为顺利开展该课程提供思路，同时也为园艺专业高年级本科生如何参与研讨拓展的领域提供相应参考。1 园艺专业高年级研讨课的背景1.1 新农科发展的推动2017 年，十九大报告提出乡村振兴战略；2018 年，教育部提出“新农科”建设；2019 年，安吉共识、北大仓行动、北京指南三部曲持续推进新农科建设 [7] 。在新农科的背景下，高等农业教育与农业发展面临着新的机遇与挑战。园艺产业作为现代农业的重要组成部分，越来越受到人们的广泛关注。园艺专业理应紧跟新农科建设的步伐，着力提升园艺专业人才的创新意识、创新能力与科研素养，培养园艺综合实践能力。1.2 园艺专业课程的改革与创新基金项目：国家自然科学基金项目（No.31660229）；昌江黎族自治县花卉产业发展规划（2019-2025）。作者简介：张芮宁（1999-），男，山东济南人，在读本科生，研究方向：园艺。通信作者：徐诗涛，男，副教授，博士，研究方向：热带观赏园艺。2020 年第 13 期 现代园艺 园艺沙龙觽 訉 訔 訛DOI:10.14051/j.cnki.xdyy.2020.13.114
小组方式对问卷和议题进行讨论，并将相关建议和意见反馈给老师。这样在课程之初，学生和老师就相互探索研讨专题，老师引导学生对园艺相关课题和产业进行探寻，学生发挥主动性，对相关内容进行有目的的研究，充分调动了以学生为主的学习积极性，符合研讨课的本质。2.3 课程教学目标园艺专业高年级研讨课强调培养学生的科学思维模式，拓宽学生的园艺认知，着重于学科交叉与领域融合的思考与教学，旨在培养高年级学生的各项能力，包括但不限于自学能力、逻辑思维能力、解决问题能力、组织领导能力、团队协作能力、沟通交流能力、创新实践能力 [1] 等，为园艺领域的科研与人才培养打下基础。2.4 课程要求2.4.1 对高校的要求。明确人才培养定位，提高人才培养质量，是建设研究型、创新型高校的基础 [9] 。园艺专业高年级研讨课的开设也是为了培养出综合性、创新型的园艺人才。①教学环节与资源的融合：园艺专业高年级研讨课是一门综合性课程，这要求高校具有良好的教学融合体系，包括但不限于“知识、能力、素质”在课程教学中的融合，理论教学、科研教学、实践教学的融合等，从而达到产学研的高度结合。②创新实践体系的完善：高校实践教学体系的改革与创新是不容忽视的，园艺专业高年级研讨课要求以园艺学科特点为基础，以科研实践和创业实践为引导，探索园艺实践实习的创新创业教育模式，培养理论基础与实践技能兼备的综合性园艺人才。③专业师资力量的储备：师资队伍的建设与配置决定着学科的发展，是专业结构优化的前提 [10] 。由于高年级研讨课的综合性与创造性，该课程的师资队伍一定要具有丰富的教学与实践经验，具备高素质的创新能力与精神，能够支撑园艺优势产业的发展。2.4.2 对教师的要求。①具有独到的见解与认知：在研讨课程中，教师需要与学生进行观点、思维的碰撞与融合，这要求教师本身对于园艺发展、园艺产业要有独到的见解。同时，在研讨交流过程中，教师也需要吸收采纳学生好的观点，来补充完善自己的思想。②具有产业领域融合的思维模式：园艺专业高年级研讨课十分重视园艺跨学科、跨领域的交融，因此授课教师需要对相关边缘学科、交叉领域有足够的了解，并在教学过程中对学生进行引导，充分利用国内外实践案例进行比较评述，培养学生理论联系实际的能力。③具备高度的创新精神：在园艺专业高年级研讨课中，教师需要以产教融合为基础，不断挖掘学生的创新精神，提升实践创新能力，引导学生思考园艺技术的创新与发展，因此教师应该具有较好的创新精神和强大的创新能力。园艺沙龙 现代园艺 2020 年第 13 期2.4.3 对学生的要求。①具有专业认同感：兴趣与热爱是科研素养培养的前提与保证。因此，高年级学生更应该培养自己对园艺的热情，化被动为主动，激发自己的求知欲，把握园艺的价值与意义，提升专业认同感。②联系古今，展望未来：园艺具有悠久的发展历史，了解园艺的发展史，思考从古至今的过渡与演变是高年级学生应该涉及的。如周朝人将花木用于社交礼仪、表达情感 [11] ，汉代宫廷形成温室栽培 [12] 等等，在探索园艺顺应时代的演变与发展过程中，我们会更加理解园艺文化的源远流长。另外，高年级学生还应着眼于当前园艺的资源概况、产业现状以及学科前沿研究，并对未来园艺领域的科研方向、园艺产业的发展趋势有自己的认知与思考。③理论与实践相结合：目前，很多高校的实践教学环节还是比较薄弱的，对于高年级学生来说，将理论知识运用在实践中是很必要的，因而一定要把握住锻炼自己实践能力的机会，积极走进社会，了解园艺生产、市场需求与动向，在实践中思考当前园艺的新趋势与新技术。④培养创新思维与能力：以竞赛为助推器，对于培养和提升园艺专业学生的创新创业能力具有重要作用 [13] ，作为新农科环境下的园艺人，应该多多参加类似“农建杯”等的农科创新设计的比赛，发扬自己的创新精神，在竞赛中完善突破自我。⑤追求区域性特色化发展：园艺人才的培养应该具有区域特色 [10] 。在海南，高年级学生应该更注重热带特色园艺植物资源，包括但不限于热带果树、热带花卉、南药植物等的研究与利用，为成为区域特色人才奠定基础。3 建议园艺专业高年级研讨课研讨的专题与领域园艺专业高年级研讨课的综合性决定了研讨内容的创新与拓展，以下几方面为课程中可以研讨拓展的专题与领域提供建议与参考。3.1 药用植物资源开发与利用3.1.1 药用植物的栽培。随着药用植物资源逐渐被重视，我国一些地区开始自主栽培药用植物，为对其开发利用打下基础。在课程中，可以调查本地药用植物的栽培现状，探讨栽培中遇到的问题及解决方法，如利用药用植物的次生代谢产物抵御生产中的不良环境 [14] ，研究益智等南药植物的抚育管理、采后管理等丰产技术 [15] 。另外，结合设施栽培如气雾培，可以促进药用植物提前采收，解决连作障碍，有望成为药用植物栽培的重要方式 [16] 。在研讨过程中，要求具有园艺植物栽培的理论基础，对药用植物的生长环境、生理变化、栽培管理有一定的了解，希望专题研讨可以促进药用植物的高产栽培，为药用植物的生产提供新思路。3.1.2 药用植物的开发利用。
研究发现，在乌干达，番石榴、金合欢等药用植物可以提高艾滋病患者的免疫力 [17] ；在斯洛伐克，从一些药用植物中提取的精油对于觽 訉 訕 訛
2020 年第 13 期 现代园艺 园艺沙龙一些农业害虫和病媒有很好的防控效果 [18] ；摩洛哥植物群中有很多药用植物可以有效治疗癌症 [19] 。在专题中，可以研究一些药用植物有效成分（次生代谢产物）的浸提与功能检测，探究在其他领域的应用价值，希望在不断探索中，可以使药用植物的有效成分及其提取物在临床医疗、病毒防控、健康保健等多方面得到推广与应用。3.2 芳香植物资源研究除了具有观赏功能和生态环保功能，用于园林造景、改善生态环境外，许多芳香植物还含有抗生素和具抗病毒作用的挥发性物质，对人体有防病保健、增强免疫力的功能 [20] 。研究发现，薰衣草和洋甘菊的精油按摩对于烧伤患者的焦虑和睡眠质量有改善之效 [21] ；以百里香、鼠尾草等芳香植物为基础的精油组合，对多种呼吸道病毒有抗病毒活性，可以缓解上呼吸道病毒感染症状 [22] 。课程可以引导学生加强对于芳香植物的了解，思考其在园林绿化中的构图与布置，探索芳香植物代谢产物的功能以及芳香疗法的应用面临的问题，希望专题研讨可以深入芳香植物在造景、医疗、保健中的应用，促进医疗事业与社会文化的进步与发展。3.3 多功能植物资源研究作为海南的象征性植物，椰子具有多种价值与功能。特殊形状的椰子树具有较大的观赏价值，可栽植于门前迎接宾客；椰子水具有丰富的营养，可以给人类补充电解质和糖分。临床研究表明，椰子油对于心脏、大脑有积极作用，在癌症的预防治疗有潜在作用 [23] ，还需要去深入的研究；椰花汁可以抗氧化抗炎，具有保健功能 [24] 。除了椰子以外，还有很多园艺植物具有观赏、净化、抗炎、抗病等多种功能，此专题可以研讨园艺植物的根、叶、花、果实等器官的功能以及相关加工产品的效用，加深对于多功能植物的认知，希望具备多种功能的园艺植物可以实现“一物多用”，在多个领域实现价值。3.4 园艺学与边缘学科的融合学科知识体系的交叉融合是“新农科”教育的要点之一，也是当前形势下高年级本科生所应该学习、研讨的方向，园艺与科学技术、人体营养健康、能源环境等的融合创新是目前很多高校所探索的重点。3.4.1 园艺与科学技术。科学技术是第一生产力，从园艺的发展史来看，可以说园艺是一门由科学演变而来的技术，而在园艺的创新与进步的过程中科技赋能更是必不可少的，尤其体现在设施园艺方面。相比荷兰、日本等国家，我国的设施栽培技术和模式创新的科技储备是不足的 [25] ，所以，这就需要高年级学生认清园艺技术的差距，提升创新能力，积极借鉴国外经验，促进自动、智能装备在生产实践中的应用，实现对设施农业生产的智能化、精准化控制。同时，专题中也可以对科技在园艺植物省力化栽培、智能化田间管理等方面进行探讨。3.4.2 园艺与人体营养。园艺产品中的营养物质与生物活性物质对人体的营养均衡和健康有着十分重要的影响。周志钦教授曾提出果品营养学的概念 [26] ，指出柑桔中的类黄酮、香豆素类等多种物质有缓解人体疲劳、凝聚注意力的功效。高年级本科生可以将园艺植物中多种具有营养活性的代谢产物作为研究对象，探究其营养价值，促进其在人体营养平衡中的开发与应用，园艺产品营养学是一个前景广阔的研究方向，在不断的研讨中可以收获良多。3.4.3 园艺与康养保健。随着人们对于身体健康与疗养保健的重视，园艺疗法、园艺保健逐渐被发掘并在世界范围内影响深远。园艺疗法主要利用植物栽培和园艺操作活动，从社会、教育、心理等方面来改善人们的身体与精神 [27] 。研究发...
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